Saftige Kokosmakronen

Super saftige Kokosmakronen, die nicht nur lecker sondern auch ganz schnell gemacht sind!

Zutaten:

100g Kokosraspeln
2 Eiweiße
1 Prise Salz
80g Puderzucker 

 
Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit: 5min
Backzeit: 20min
Insgesamt: 25min

 
Zubereitung:

Backofen auf 160°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Wenn das Eiweiß fast steif geschlagen ist, den Puderzucker und etwas Zitronenabrieb hinzufügen und weiter schlagen.

Die Kokosraspeln vorsichtig unter die Eischneemasse heben.

Mit zwei Teelöffeln kleine Kugeln formen und diese, mit Abstand zu einander, auf das Backblech legen.

Für 20 Minuten backen bis die Räder leicht gold-braun werden.

Auf dem Backblech ganz auskühlen lassen.