Dei biscotti al cocco sofficissimi e leggeri senza glutine, preparati in pochissimo tempo!
100g di cocco grattugiato
2 albumi
un pizzico di sale
80g di zucchero a velo
Tempi di preparazione:
Tempo di preparazione: 5min
Temo di cottura: 20min
Tempo totale: 25min
Procedimento:
Scaldare il forno a 160°C.
Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma. Quando saranno semi montati, aggiungere lo zucchero a velo e la scorza di limone.
Mescolare delicatamente con una spatola il cocco grattugiato dal basso verso l'alto, evitando di smontare gli albumi.
Formare delle palline con due cucchiaini e posizionarle su una teglia foderata.
Infornare per circa 20 minuti affinchè i bordi dei biscotti diventino dorati.
Lasciar raffreddare sulla teglia.
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